2018年广州市中学生发酵技术创新成果展示活动近日宣布了比赛结果，我校初二9班王雅娴同学展示的发酵作品——健康腐乳，在70多所晋级决赛的作品中表现突出，荣获二等奖，恭喜王雅娴同学。

本次发酵成果展示活动由广州市教育局、广州市生物教研会主办，展出作品以STEAM教育思想为指导，以“发酵工程”为切入点，包括材料预选和展示终选两部分。要求参赛团队采用传统的方法尝试制作某发酵类食品，并进行合理的技术创新。

材料预选采用成果评审方式进行。要求学生将发酵原理、过程、创新部分的文字和实践图片汇总成图文材料，并对发酵产品的制作效果、产品特点和优势进行说明，此外，还要设计包装设计及销售方案。本环节要求学生具备较高的自主性，实践能力和创新能力，雅娴同学为收集这次活动的图文材料，进行了将近半年的理论和实践准备，查找资料，采访老一辈制作经验，材料创新，反复试验，最终酿出不同以往原材料的纯黑豆健康腐乳。

顺利提交材料后，雅娴同学的健康腐乳顺利通过初赛选拔，进入实物展示的决赛环节。本环节要求参赛选手向评委介绍自己的发酵过程和技术创新，接受评委的随机提问，此外，今年的展示活动增设了现场投票和微信投票环节，各队伍通过现场实物展示、介绍作品，获得参展老师、同学、评委的认可并为自己拉票，这直观体现了参展作品的市场反馈，同时考验选手的沟通能力和临场营销能力。本环节雅娴同学表现自如，体现了外校学子阳光、自信的优秀品质。雅娴的展台不仅有黑豆腐乳成品,更是亲自动手烹制的腐乳焖虾，腐乳五花肉，这吸引了大量的观展学生和老师，大家循着香味过来，争相尝试。品尝的人们对黑豆腐乳的口味赞不绝口，甚至有人提出想购买几瓶带回去。

雅娴感言：

 在一个看似普通的星期五下午，《广州市生物发酵技术比赛》的现场环节在华附中正在激烈又紧张地进行着，那一天下午的风很大，但是阳光很充足。有七十多所学校在一同展示自己的成品，而我们学校也就是其中一个。那天我代表着学校来到了华附参加比赛。这次我的产品是豆腐乳，是最具有发酵的特征。七十多所学校的参赛选手纷纷地把自家的看家本领都展示出来，我们也不甘示弱，连锅和炉都带到了现场，准备用腐乳做菜，从现场的情况来看我们很不错，深受大家的喜爱。

原本以为会是一等奖的我们自信满满地等待着成绩的公布，但最终获得了二等奖，我就在深深的反思，咨询过主办方才知道，原来一等奖的参赛选手早已做好更充分的准备，有的同学把产品送到了食品安全局检测各项营养成分含量，有的还做过市场调查问卷，甚至一些作品还申请到了专利号，上帝也只会把机会留给有准备的的人，我只关注制作出好吃的腐乳，但在食品检测和技术创新方面仍要提升。通过这次比赛，我对发酵方面的知识有了更多的了解，感谢程老师对我的信任以及对我的帮助，在这全过程当中我全身心的投入了进去，凭着我对生物的热爱一直坚持了下来，从老师手上接到了这个任务，就会对它负责，在准备的半年多的时间，我承担，我无悔，知道它，不如与它为乐，知之者不如好之者，好之者不如乐之者，我会在生物探究的道路上一直走下去。

程老师感言：

本次活动以STEAM教育为指导，与我校现行教育理念一致。活动从初选开始历时半年，同学们能坚持下来并取得来不错成绩，与学校的活动育人理念分不开。此外，要特别感谢生物组全体老师对本次发酵比赛的建议和帮助，感谢雅娴家人的大力支持，感谢观展同学们的帮助以及所有为我们比赛投出支持票的真爱粉，感谢大家。